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酒粕を使ったレシピ
魚介類（タラ・イカ・鮭・ほたて・エビ・鯛・さわら等）
① 材料のｇ数に対して３％程の塩を振り、１昼夜漬けておく。
② 塩漬けした材料からでた水分をキッチンペーパー等で拭き取る。
③ ２～３日酒粕で漬けます。
④ 漬けあがった材料は粕を拭き取り、弱火でじっくりと焼いてください。
粕が焦げやすい場合が水洗いしてから焼くと綺麗に仕上がります。
（２～３日漬けた、本漬けした材料は水で洗い流しても粕の風味は落ちません）
肉類等（豚肉・鶏肉・牛肉）
① 材料を酒粕に漬け込みます。
（厚さ・薄さで漬け時間は異なります）
※豚肩ロース（２日）、鳥の胸肉（３日）、豚肉こまぎれ（４～５時間）
② お好みでみりんや味噌を入れて頂いても構いません。
② 漬けあがった材料は粕を拭き取り、弱火でじっくりと焼いてください。
野菜等（胡瓜・かぶ・にんじん）
① 材料のｇ数に対して２～３％程の塩をふり、一昼夜漬けておく。
② 塩漬にした材料からでた水分をキッチンペーパー等で拭き取ります。
③ ２～３日酒粕につけます。
④ 漬けあがった材料を水洗いし、お好みのサイズに切ります。
その他（チーズ・豆腐・ウインナー・かまぼこ・ちくわ）
チーズはクリームチーズ・チェダーチーズがあいます。
酒粕にそのまま１～２日漬けて下さい。
豆腐
① 木綿豆腐をキッチンペーパーにくるみ15秒程レンジで温めます。
② 重石をのせ水分を出し切ります。
③ １５分後でた水分をふきとり、酒粕に２～３日漬けます。
