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奈良漬・漬物を使ったレシピ

「奈良漬と海老のドリア」

奈良漬と海老のドリア

【材料】
奈良漬      30g
シーフードミックス 70g
ご飯    240g
バター    大さじ1
玉ねぎ  1/6個(25g)
塩・こしょう  少々
--ホワイトソース--
牛乳       1カップ
バター     大さじ2
小麦粉   大さじ 1.5
パルメザンチーズ
         小さじ2 
【作り方】
① バターでシーフードミックス、玉ねぎを炒める。火が通ったらご飯を入れ、塩・こしょうをし、火を止め、荒くみじんにした奈良漬を混ぜる。
② 鍋にバターを入れ、バターが溶けたら小麦粉を加えて炒め、温めた牛乳を加えとろみがつくまで煮詰める。
③ 耐熱容器に①を盛り、②をかけ、パルメザンチーズをのせ、オーブンかオーブントースターで焼く。

このレシピは埼玉漬物協同組合サイト内にある埼玉県調理師専門学校様作成のレシピです。

「白うりの粕漬入りスタッフド・エッグ」

【材料】
ゆで卵       8個
白うりの粕漬  80g
マヨネーズ 大さじ2~3
きゅうりのピクルス
       (小)1本分
【作り方】
①卵は固ゆでにし、両端をすわりがよいように切り落としてから半分に切り、黄身を取り出し、裏ごししてボールに入れる。
② 白うりの粕漬をみじん切りにし①の黄身に混ぜ、マヨネーズでつなぐ。
③ 白身のケースに②をスプーンで詰め、きゅうりのピクルスを斜め薄切りにて、さし止めるように飾る。

このレシピは埼玉漬物協同組合サイト内にある埼玉県調理師専門学校様作成のレシピです。

「奈良漬と山芋の和え物」

【材料】
奈良漬     50g
山芋       70g
きゅうり 40g(1/2本)
かに風味かまぼこ 2本
のり       1/2枚
【作り方】
① 奈良漬は薄切り、きゅうりは千切り、山芋はすりおろしておく。
② 奈良漬・きゅうり・かに風味かまぼこを、すりおろした山芋とあえる。上から、もみのりをかけてもよい。

このレシピは埼玉漬物協同組合サイト内にある埼玉県調理師専門学校様作成のレシピです。

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