奈良漬は、味噌・醤油・日本酒・キムチ・ヨーグルト等と同じ自然発酵食品です。

自然発酵食品とは、人工的な調味料等を使用していない商品になります。

人工調味料等を使用している商品は全て同じ味になります。

酒粕・砂糖・塩のみで漬けられた奈良漬は、乳酸菌や酵母が多く含まれています。また、

発酵過程での酵素の働きにより、様々な栄養成分が生み出され栄養価の高い食品となります。

自然発酵食品は温度・時間・季節の変化で味が変わります。（乳酸菌が生きている為）

その味を楽しめるのもまた自然発酵食品の本当に素晴らしい所です。

ぜひ、日々違う味も感じながらお試しください。